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在中国,吃狗肉的历史很长,但为什么在座位”“狗

俗话说,“狗乃腌臜之物”,“狗不上灶头”。

前人觉得:狗是吃屎的,很下贱,不康健,品德太差,以是,这样的肉是不能上席的。以致,装过狗肉的器皿,都不准放在灶头上。在古代,觉得狗都是猥贱的,是有贬义之意的,正常环境下,都不在宴会筵席上,食用狗肉。如用狗肉宴宴客人,是对客人的侮辱。

都知道,养猪为过年,养鱼为吃肉,养鸡为下蛋,养狗为看家护院。狗是历史上最早的家养动物,由狼驯养而来,最初用于捕猎。

先秦时期,人们喂养的狗,可以分为三大年夜类:

一、看管犬(看门护院);

二、猎犬(又称田犬);

三、肉犬。

此中,肉犬便是专为食用而喂养的一种狗,作为六牲之一。狗肉与通俗展开全文

到了汉朝,食狗肉已是异常普遍了。历史名将樊哙在跟随刘邦打世界“黄州好猪肉,价贱如粪土。富者不肯吃,贫者不解煮。慢著火,少著水,火候足时他自美。逐日起来打一碗,饱得自家君莫管。”

除此之外,苏轼生平还爱吃鱼,一手烹鱼技巧练的入迷入化,做出的鱼汤鲜美浓稠,被叫做“东坡鱼”,又称“五柳鱼”。为这鱼,他也做了首诗——《煮鱼法》,此中,则具体纪录了做鱼的全历程。都说苏轼日子清贫,猪肉与鱼肉在黄州虽便宜易得,然则,却弗成能日日肥肉厚酒,素食仍是其主要餐食。

然而,在苏轼研制的素食中,最出名确当属“东坡豆腐”。经油炸、调味、水煮入味,一道素食杰作就此出生。

但便是这么一位美食喜欢者,却非常否决食狗肉。话说,在熙宁年间,苏轼在一次宴会上,发明竟有狗肉上席,当即便深感不适,直接以此质问在场的执法官。

对此,执法官解释:“司法并未明确禁止杀狗。”正如《礼记》中所说:“烹狗于东方,乃不禁”。苏轼听后,却辩驳:《礼记》还曾说过,“来宾之牛角尺”,你不知道?难道大年夜宋朝应该开戒杀牛?由于,宋真<-可点击播放宗曾命令禁止宰杀耕牛,食用牛肉。

春秋时期的孔贤人,都以旧车篷埋葬逝世去的家狗。逝世狗尚有如斯报酬,我们还要狠心杀狗吃肉?诚如执法官所言,宋朝并未明令禁止杀狗食肉,然则,狗肉在上流人士中,切实着实并不受迎接。而且,宋朝狗的市场也并不稳定,买卖营业价格起伏较大年夜。而通俗狗的要价,也在百文到两贯有余之间。

据洪迈所著的《夷坚志》纪录:绍兴二年,一条幼犬在台州卖价一直五百文钱;绍兴八年,一屠夫于平江买一只狗则需花费三贯钱。而南宋孝宗在位时代,一条白色幼犬在秀洲卖价一直;鄱阳一和尚又仅用一百五十文便买到小黄狗一条;盐城一狗屠夫花两贯五百文买一条狗......

当然,特殊品种的狗要价自然更高。

由贵入俗,狗肉在历史上的职位地方起伏赓续。士人贵族追捧过,达官显贵嫌弃过,如今,倒是彻底成为了一大年夜平民美食。

参考资料:

【《盐铁论·散不够》、《东坡事类》、《苏东坡传》】

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滥觞:橙皮书院

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